Glosario Gastronómico (I):¿Es lo mismo establecimiento de hostelería que establecimiento de restauración?

Existe una gran variedad y confusión de téminos en el negocio de la restauración.  Esto es debido a los cambios que está sufriendo este negocio, en un mundo tremendamente cambiante y en continua innovación lo que ha hecho que nos paremos a pensar y reflexionemos,  ya que hoy la cocina requiera imaginación e innovación.  Es por ello que además de crear una primera parte de … Continúa leyendo Glosario Gastronómico (I):¿Es lo mismo establecimiento de hostelería que establecimiento de restauración?

Orígenes de Gastro-on

Mi relación con la gastronomía viene desde que nací, cuando algunos de los juegos que practicaba con mi “amama” (abuela) eran técnicas de cocina muy sencillitas pero que ya me fueron sucumbiendo a los encantos del buen comer. La gastronomía en mi familia es una forma de vida, mis “aitas” (padres) en esto han tenido una papel muy activo. Con la frase filosófica de “vivo … Continúa leyendo Orígenes de Gastro-on