Etiqueta: cocina tradicional

¿Es el sector de la restauración el del mayor intrusismo de gente que no está preparada?

En el sector de la restauración ya no SÓLO vale con tener un restaurante EMBLEMÁTICO. En el sector de la restauración ya no SÓLO vale con saber COCINAR. En el sector de la restauración ya no SÓLO vale con tener unos AHORROS. Muchas veces estas 3 situaciones se dan de forma aislada en los emprendedores,

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La tapa, la banderilla, el pincho y la cocina en miniatura; diferentes formas del picoteo de bocado

Todas estas definiciones , merecen una explicación y diferenciación. Nombres que podríamos engrosar dentro de lo que se conoce como platos o bocados de carácter independiente o pequeñas comidas caprichosas, que yo incluiría en lo que se ha conocido y se sigue conociendo como: “picotear o “tapear”, que según el diccionario de la lengua española

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Orígenes de Gastro-ON

Mi relación con la gastronomía viene desde que nací, cuando algunos de los juegos que practicaba con mi “amama” (abuela) eran técnicas de cocina muy sencillitas pero que ya me fueron sucumbiendo a los encantos del buen comer. La gastronomía en mi familia es una forma de vida, mis “aitas” (padres) en esto han tenido

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