Glosario Gastronómico (I):¿Es lo mismo establecimiento de hostelería que establecimiento de restauración?

Existe una gran variedad y confusión de téminos en el negocio de la restauración.  Esto es debido a los cambios que está sufriendo este negocio, en un mundo tremendamente cambiante y en continua innovación lo que ha hecho que nos paremos a pensar y reflexionemos,  ya que hoy la cocina requiera imaginación e innovación.  Es por ello que además de crear una primera parte de … Continúa leyendo Glosario Gastronómico (I):¿Es lo mismo establecimiento de hostelería que establecimiento de restauración?