Mes: abril 2013

Glosario Gastronómico: ¿Es lo mismo establecimiento de hostelería que establecimiento de restauración?

Existe una gran variedad y confusión de téminos en el negocio de la restauración.  Esto es debido a los cambios que está sufriendo este negocio, en un mundo tremendamente cambiante y en continua innovación lo que ha hecho que nos paremos a pensar y reflexionemos,  ya que hoy la cocina requiera imaginación e innovación.  Es

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